分享實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)與食品安全的見(jiàn)解

點(diǎn)擊數(shù)：19742017-05-02 15:36:20　來(lái)源: 重慶實(shí)驗(yàn)臺(tái)_重慶通風(fēng)柜_重慶實(shí)驗(yàn)室家具_(dá)重慶哥爾摩工程技術(shù)有限公司

品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題層出，迫切需要加強(qiáng)食品檢測(cè)，因此食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室得到空前的發(fā)展。隨著國(guó)家對(duì)食品安全保障力度的不斷加大，包括《食品安全法》的實(shí)施、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等機(jī)構(gòu)的成立，逐步建立起較為完善的食品安全保障體系，近年來(lái)的檢測(cè)數(shù)據(jù)也呈現(xiàn)整體向好趨勢(shì)，諸如三聚氰胺一類的惡性事件已鮮有發(fā)生。這當(dāng)中，法規(guī)、監(jiān)管、檢測(cè)技術(shù)三者缺一不可。　　

 作為食品安全分析儀器和整體解決方案的提供商，沃特世公司近日應(yīng)邀參加了2017廣州國(guó)際檢驗(yàn)檢測(cè)論壇，沃特世中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略總監(jiān)舒放先生與業(yè)界多位公司負(fù)責(zé)人共同對(duì)話，分享了沃特世公司對(duì)于中國(guó)食品安全建設(shè)的見(jiàn)解。

舒放 — 專注質(zhì)譜研究35年，曾在中科院從事氣相色譜/高分辨質(zhì)譜儀設(shè)計(jì)研究制造工作。1989起任職于英國(guó)質(zhì)譜公司Micromass并于1997年開始擔(dān)任Micromass中國(guó)區(qū)總經(jīng)理。2004年Micromass被合并后加入Waters公司從事市場(chǎng)戰(zhàn)略工作，與行業(yè)眾多專家保持著深厚的友誼。 

從容應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，第一時(shí)間提供分析檢測(cè)方案

  舒放先生表示：“雖然我國(guó)食品安全水平在不斷提升，但仍處于風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。當(dāng)食品安全事件發(fā)生時(shí)，監(jiān)管部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)亟需準(zhǔn)確、高效、合規(guī)的分析方法對(duì)目標(biāo)物進(jìn)行檢測(cè)分析，杜絕問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。沃特世是全球領(lǐng)先的食品檢測(cè)系統(tǒng)提供商，在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、天然毒素和食品添加劑、防腐劑以及包裝材料非有意添加等方面積累了大量成熟且符合法規(guī)的解決方案。這些方案可以幫助用戶大大提高方法的通量、靈敏度和準(zhǔn)確性，并符合法規(guī)要求?！?

舒放先生以剛在央視3?15晚會(huì)曝光的飼料中喹乙醇的非法添加為例，介紹了事件曝光當(dāng)晚便不斷有客戶咨詢檢測(cè)方案，而沃特世食品團(tuán)隊(duì)第一時(shí)間就已經(jīng)開始梳理國(guó)標(biāo)方法和已有的解決方案(實(shí)驗(yàn)條件和譜圖)，迅速推出了完整的喹乙醇及其代謝物測(cè)定方案。除了強(qiáng)大的硬件，沃特世儀器豐富的方法數(shù)據(jù)庫(kù)涵蓋了目前法規(guī)要求的大部分目標(biāo)化合物，這些龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)加上專業(yè)的技術(shù)支持人員使我們?cè)诿媾R突發(fā)食品安全事件時(shí)能從容地響應(yīng)客戶需求。”　　

杜絕數(shù)據(jù)造假，確保產(chǎn)品真實(shí)、安全

　在訪談中，舒放先生還指出，檢測(cè)數(shù)據(jù)造假是目前食品安全問(wèn)題中較為突出的一項(xiàng)，只有在檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室層面徹底杜絕數(shù)據(jù)造假，才能確保食品的質(zhì)量與安全。要做到數(shù)據(jù)真實(shí)有效，必須在方法、人員和數(shù)據(jù)本身三個(gè)方面都達(dá)到合規(guī)。

　　舒放先生介紹到，沃特世針對(duì)方法合規(guī)與人員合規(guī)，與國(guó)內(nèi)的眾多相關(guān)機(jī)構(gòu)和組織都建立了緊密的合作：

　　作為世界銀行主導(dǎo)的全球食品安全合作伙伴項(xiàng)目(GFSP)聯(lián)合發(fā)起者之一，沃特世在中國(guó)正式啟動(dòng)了GFSP實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目，迄今已進(jìn)行3輪相關(guān)培訓(xùn)，幫助來(lái)自中國(guó)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(CFSA)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(CAAS)、疾控系統(tǒng)、獸藥監(jiān)察系統(tǒng)、出入境檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)、食藥監(jiān)系統(tǒng)等單位的受訓(xùn)者學(xué)習(xí)食品安全背后的科學(xué)理論和全球標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的運(yùn)用。

　與農(nóng)業(yè)部合作，提供比賽儀器、全力支持其開展的“2016年中國(guó)技能大賽——第三屆全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技能競(jìng)賽”，旨在盡快提高基層農(nóng)業(yè)檢測(cè)技術(shù)人員的水平，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭保障能力。

　聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所舉辦“茶葉中農(nóng)藥篩查檢測(cè)參比驗(yàn)證活動(dòng)”，以幫助技術(shù)人員更好地掌握質(zhì)譜分析原理、方法以及操作技能，提升農(nóng)殘篩查能力。

　支持“全國(guó)分析檢測(cè)人員能力培訓(xùn)委員會(huì)”(NTC)工作，沃特世培訓(xùn)中心已于2015年獲得“NTC培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”資質(zhì)認(rèn)定和“NTC考核基地”認(rèn)定授權(quán)。

GFSP實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目在中國(guó)正式啟動(dòng)

 而在數(shù)據(jù)合規(guī)方面，各國(guó)都對(duì)數(shù)據(jù)完整性提出了明確的法規(guī)要求，包括：原始數(shù)據(jù)不能更改、電子記錄、數(shù)據(jù)可以溯源等，這就要求檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室必須配備一套嚴(yán)格受控且經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的計(jì)算機(jī)化系統(tǒng)。沃特世信息學(xué)專業(yè)服務(wù)能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)室符合審計(jì)要求的精準(zhǔn)需求進(jìn)行訂制化設(shè)計(jì)與人員培訓(xùn)，并且從法規(guī)依從的角度協(xié)助客戶建立針對(duì)性的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程SOP以通過(guò)實(shí)驗(yàn)室計(jì)算機(jī)化系統(tǒng)審計(jì)。