食品實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)與建設(shè)方案

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食品實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)與建設(shè)方案

一、選址： 

1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道；2.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離；3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車間較近的工作場所。  

二、結(jié)構(gòu)和布局：  

根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，主要包括以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。 

1.辦公室  

2.理化分析實(shí)驗(yàn)室：（或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并）  

①理化分析室（兼作感觀檢驗(yàn)室） ②儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量儀器）3．細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室： ①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室； ②無菌室； ③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消毒室。  

一般布局要求如下：  

1.辦公室：  

辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的最外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施即可。  

2.細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）   

細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。 

對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求： 

a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面積一般不小于2.4×1.3m；  

b.實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺(tái)。  

c.實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；  

d.實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座；  

e.實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要以耐熱、耐酸堿為宜。  

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