食品檢測實驗室是以食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品為檢測對象的實驗室。按照實驗室建筑的設(shè)計、建設(shè)要求不同，食品檢測實驗室可分為通用實驗室和特殊實驗室。
食品檢測實驗室選址要求
1、實驗室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道；
2、實驗室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離；
3、實驗室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。
食品檢測實驗室基本結(jié)構(gòu)布局
實驗室應(yīng)合理劃分出相對獨立的區(qū)域，以便于實現(xiàn)總體功能，達到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。根據(jù)實際需要，一般劃分成以下三大部分：細(xì)菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
細(xì)菌實驗室包括：①細(xì)菌檢驗操作室；②無菌室；③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消毒室。
理化分析實驗室（或者和細(xì)菌檢驗操作室合并）包括：①理化分析室（兼作感觀檢驗室）②儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量儀器）。
辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域。
食品檢測實驗室整體布局要求
一、細(xì)菌實驗室整體布局要求：
1、細(xì)菌檢驗操作室（常規(guī)操作）：細(xì)菌檢驗操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗主要操作室，主要設(shè)施是
實驗臺。對實驗臺的要求：
（1）實驗臺面積一般不小于2.4×1.3m。
（2）實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺。
（3）實驗臺兩側(cè)安裝小盆與水龍頭。
（4）實驗臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座。
（5）實驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。
2、無菌室：無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應(yīng)滿足以下布局：
（1）入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗操作室內(nèi)。
（2）與操作室用兩道緩沖間隔開。
（3）無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞。
（4）無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺中央（實驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實驗臺面要小于1.5m。
（5）無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
3、培養(yǎng)基制作室：培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用試劑的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。
（1）邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用。
（2）邊臺材料要耐高熱、耐酸堿。
（3）藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑。
（4）危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設(shè)保險柜存放。
（5）邊臺上要放天平，以稱取藥品用。
4、洗滌消毒室：洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10m2。為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：
（1）1-2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通。
（2）器皿柜或?qū)嶒炁_，以放置洗滌好器皿。
（3）高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷。
（4）室內(nèi)安有通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇。
（5）有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。
二、辦公室：辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗室的最外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施即可。
食品檢測實驗室的基本要求
1、配電功率：配電功率要滿足當(dāng)前，略有富余。
2、通風(fēng)要求：良好的實驗室通風(fēng)是實驗室建設(shè)工作中的重中之重，通風(fēng)的好壞直接關(guān)系到試驗人員的身體健康，關(guān)系到儀器設(shè)備的使用效率，關(guān)系到周圍環(huán)境的污染狀況。
3、消防、噴淋及給排水：消防、噴淋及給排水屬于建筑基建部分，在實驗室二次裝修前已經(jīng)安裝到位。
現(xiàn)代化的食品檢測實驗室在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。需要專業(yè)的實驗室建設(shè)公司來專門負(fù)責(zé)規(guī)劃。
重慶哥爾摩科技有限公司是綠色智能實驗室的整體解決專家，專業(yè)從事實驗室整體規(guī)劃、實驗室設(shè)計、實驗室家具生產(chǎn)安裝一體化。是您理想的合作伙伴。服務(wù)熱線：400-0808-023 公司網(wǎng)址：
dlwjsc.com 公司地址：重慶市茶園新區(qū)玉馬路8號物聯(lián)地帶渝，歡迎前來洽談。
網(wǎng)站地圖